小吃店转让面馆镇江 在江苏镇江卖热干面怎么样

在江苏镇江卖热干面怎么样？

作为土生土长的镇江人，可以负责任地说一句：在镇江，除了锅盖面，卖啥面都很难生存！

据我观察，目前在镇江能苟延残喘，勉强生存的就两类面店——兰州拉面和沙县小吃。

火车站旁边有一家兰州拉面，开了好多年，我喜欢吃兰州拉面所以经常光顾。他家的客源主要是下火车的外地人和赶火车的本地人，这可能是他维持至今的根本原因。我每次去吃店里基本都没啥人，比较惨淡。其实火车站附近本来有3家兰州拉面，火车站对面1家，车站旁边临街有两家挨着，经过这么多年的激烈竞争，淘汰了两家，就剩这1家。经过这次疫情，不知还开不开了，我也好久没去了。

至于沙县小吃能存活下来，也是因为他家不仅卖面，鸭腿饭是主打。一份鸭腿饭包括鸭腿青菜豆腐干，再加一份例汤，有荤有素，十几块钱性价比挺高。

原本市区有一家老北京炸酱面，很喜欢吃炸酱面的我，以前点过他家外卖，实话实说，味道很不错，挺正宗的，大概撑了半年关门。位置就在市中心大市口，市口是很好的，但还是开不下去。

题主说的热干面，我记得镇江有过这个店，位置应该在第一楼街里面，以前路过的时候貌似见过，还是早几年的事，现在那个店面都不知道换过几轮老板了。

我家附近原来还开过一家重庆小面，据说老板是专门去重庆学了回来开的店，我吃过一次就关门了，镇江人真的不认这些外地面。

镇江人就喜欢吃本土的锅盖面，每天早上一碗腰花面加个鸡蛋，或者一碗各半（两种浇头一样一半），每天的生活就是从这一碗面开始的。一方水土养育一方人，其实同样的道理，镇江锅盖面要能走出镇江发扬光大也挺难的，锅盖面店也就能在南京，常州一带开开，再往无锡，上海那边，人家也不认了，主要还是口味上的差异性。那边的人口味偏甜，锅盖面口味重。

以前光顾过的沙县小吃也在转让了。所以题主想在镇江卖热干面还是要三思而行。